L'azienda...
Chi siamo
L'azienda Snails of Thrace E.E. è stata fondata nel 2009 ad Alexandroupolis con la visione di produrre lumache di altissima qualità, nel rispetto della natura e delle persone! Disponiamo di un moderno allevamento intensivo a cielo aperto con una capacità produttiva superiore a **10 tonnellate all'anno**, nonché di un laboratorio completamente attrezzato per la standardizzazione, la lavorazione, il congelamento e il confezionamento. Grazie alle licenze complete rilasciate dagli enti competenti della Regione della Macedonia Orientale - Tracia, garantiamo sicurezza, igiene ed eccellente qualità in ogni prodotto che porta il nostro nome.
Dalla Tracia delle tradizioni, alla cucina della salute e del gusto! (Numero di autorizzazione dell'azienda agricola della Regione della Tracia Orientale EL-71-SN-002.) (Numero di autorizzazione del laboratorio 01.K.06)
Vantaggi della nostra produzione
La lumaca viva perde peso fino al momento della vendita perché viene conservata racchiusa nel suo guscio con una membrana, perdendo circa 201 TP3T in 2-3 mesi.
La loro provenienza da un allevamento legale li rende sicuri per il consumo, a differenza di quelli "selvatici" di cui non sempre si conosce l'alimentazione (ad esempio, in campi trattati con pesticidi, in fiumi con acque reflue o persino tra le carcasse di altri animali).
Sebbene sia un prodotto stagionale, grazie al nostro processo di lavorazione (pre-bollitura, congelamento, confezionamento) il consumatore finale può trovarlo tutto l'anno.
Valore nutrizionale
100 grammi di carne di lumaca contengono 75 calorie, 14 g di proteine, 2,7 g di carboidrati e solo 1 g di grassi. Hanno un basso contenuto di sale e presentano diversi vantaggi rispetto ad altre carni. Da un lato, hanno un basso contenuto calorico e di grassi, dall'altro, hanno un alto contenuto di nutrienti minerali, amminoacidi essenziali e acidi grassi benefici. Il valore calorico della carne di lumaca è di 75 calorie per 100 grammi di carne pronta al consumo, inferiore a quello della carne di vari pesci, uccelli e mammiferi.
I nostri processi di produzione
Le lumache vengono selezionate, pulite (sia in allevamento che in laboratorio), bollite con erbe aromatiche (per circa 30 minuti), confezionate in vari tipi di imballaggio e surgelate in un abbattitore di temperatura. Istruzioni e ricette sono incluse nella confezione. Vengono conservate in congelatore a una temperatura di -18 °C, dove si mantengono per oltre un anno. Non necessitano di essere scongelate.
Linea di produzione
Vengono selezionati, puliti (sia in canile che in laboratorio), lessati con erbe aromatiche, (per circa 30 minuti) standardizzati in varie confezioni e congelati in congelatore veloce. Istruzioni e ricette sono incluse nella confezione.
Si conservano in freezer a -18 ° C dove si conservano per oltre un anno.
Non hanno bisogno di scongelare.
Proprietà e vantaggi del nostro prodotto (p/p)
- In relazione ai vivi le lumache ne hanno tante vita più lunga come prodotto e cotto velocemente come non hanno bisogno della preparazione dei vivi.
- Anche in relazione alle lumache vive ne hanno tantissime peso più pesante, perché vengono lavorati subito dopo la raccolta dal canile e non riescono a dimagrire, mentre i lumaca viva fino alla vendita perde peso perché si auto-mantiene chiuso nel guscio con una membrana, perde circa 20% in 2-3 mesi.
- Le lumache sono una di queste cibi più sani, ricchi di proteine, oligoelementi e vitamine con pochi grassi e poche calorie.
- La loro origine da una fattoria legale li rende sicuri per consumo, a differenza dei "selvatici" di cui non sappiamo di cosa si nutrono (ad esempio nei campi di pesticidi, nei fiumi con acque reflue o persino nelle carcasse di altri animali.)
- Mentre lo è prodotto stagionale con le nostre lavorazioni (precottura, surgelazione, confezionamento) il consumatore finale può trovarli tutto l'anno.
- I filetti sono pronti per qualsiasi uso culinario o ricetta in pentola o padella. È un alimento naturale, altamente nutriente, con alti livelli di proteine e quasi senza grassi e zuccheri. È un prodotto digiuno che può accompagnare la pasta, entrare in zuppe, frittate, sformati o pizze, diventare uno stufato, friggere nella farina o nella pastella e generalmente utilizzato in qualsiasi ricetta tradizionale o non.
- È un cibo altamente nutriente, a basso contenuto di calorie, con i migliori nutrienti. 100 grammi di carne magra contengono 75 calorie, 14 g di proteine, 2,7 g di carboidrati e solo 1 g di grassi. Inoltre, ha un contenuto di sale molto basso, mentre è una ricca fonte di vitamine, oligoelementi e metalli, in particolare ferro, potassio e magnesio.
- Prima di tutto, la carne di lumaca è una prelibatezza per intenditori, ma presenta anche diversi vantaggi rispetto ad altre carni. Ha un basso contenuto di calorie e grassi, e d'altra parte un alto contenuto di nutrienti inorganici, aminoacidi essenziali e acidi grassi benefici. Il valore calorico della carne di lumaca è di 60-90 calorie per 100 grammi di carne pronta, inferiore alla carne di vari pesci, pollame e mammiferi.