Suggeriamo...
Ricette
01.
Saganaki di lumaca
Materiali
Una (1) confezione del nostro (200 gr) 'SAGANAKI DI LUMACA CON FUNGHI' non necessita di essere scongelata.
Implementazione
Togliamo il saganaki dalla confezione trasparente, lo mettiamo in un contenitore adatto al microonde e lo riscaldiamo per 4-6 minuti. Possiamo arricchirlo con spezie aggiuntive per renderlo più piccante, oppure con un po' di formaggio grattugiato e "guarnirlo" con prezzemolo, aneto o qualsiasi altro ingrediente a piacere. Ed è pronto da servire.
02.
Penne tricolore con lumache tritate, funghi e salsa
Materiali
Una (1) confezione delle nostre 'PENNE TRICOLORE CON LUMACA TRITATA – FUNGHI E SALSA', non necessita di scongelamento
Implementazione
Estraiamo il piatto dalla confezione trasparente, lo trasferiamo in un contenitore adatto al microonde e lo riscaldiamo per 4-6 minuti. Possiamo arricchirlo con spezie aggiuntive o un po' di formaggio grattugiato e guarnirlo con prezzemolo, aneto o qualsiasi altro ingrediente a piacere. Ed è pronto da servire.
03.
Hamburger artigianale a base di filetto di lumaca tritato.
Materiali
Una (1) confezione da 2 pezzi (100 gr) di "hamburger di filetto di lumaca fatti a mano"‘
Implementazione
Togliete gli hamburger dalla confezione trasparente, lasciateli scongelare per circa 10 minuti e cuoceteli a fuoco basso per qualche minuto in una padella antiaderente, dopo averli unti con un filo d'olio o burro (vegetale o animale), girandoli regolarmente, oppure in forno a 180 gradi, sempre dopo averli unti con pochissimo olio o burro, per 25-30 minuti.
04.
Tortini ripieni di filetti di lumaca tritati
Materiali
Una (1) confezione da cinque pezzi (150 gr) 'PITTAKIA CON RIPIENO DI FILETTI DI LUMACA'‘
Implementazione
Togliete le pite dalla confezione trasparente, lasciatele scongelare per circa 10 minuti e, dopo averle spennellate con una piccolissima quantità di olio o burro (vegetale o animale), infornatele a 180 gradi per 25-30 minuti.
05.
Lumache bollite con olio, limone o aceto
Materiali
• 250 g di filetti surgelati di 'lumaca tracia'‘
• Olio d'oliva
• Limone o aceto
• Erbe aromatiche
Implementazione
Scongelate le lumache per circa 60 minuti, sciacquatele e lasciatele scolare.
Mescolate l'olio con il limone o l'aceto fino a ottenere un composto omogeneo. Potete anche aggiungere delle erbe aromatiche a piacere.
Disponete le lumache su un piatto e versateci sopra l'olio d'oliva o l'olio al limone.
Le lumache con olio d'oliva, limone o aceto d'oliva sono un piatto meze che si abbina perfettamente a raki, ouzo o tsipouro.
06.
Lumache croccanti con paprika e origano
Materiali
• 500 gr. filetto di lumaca
• 100 g di farina di grano tenero
• 50 g di farina di semola
• 1 cucchiaio di pepe macinato
• 2 cucchiai di sale
• ½ cucchiaio di paprika
• 1 cucchiaio di origano
Implementazione
Togliamo le lumache dalla confezione e le laviamo leggermente per scongelarle, poi le adagiamo su carta assorbente per eliminare il liquido in eccesso. In un contenitore ermetico mettiamo le farine, il sale, il pepe, la paprika e l'origano, aggiungiamo qualche lumaca e agitiamo per ricoprirle con il composto. In una padella mettiamo olio a sufficienza per friggerle. Quando è ben caldo, le friggiamo per 2-3 minuti, finché non diventano dorate. Le togliamo dalla padella con una schiumarola e le adagiamo su un piatto foderato con carta assorbente, lasciandole asciugare per 1-2 minuti. Si servono con limone e aneto o prezzemolo.
06.
Lumache con ripieno al bordeaux, per TE
Materiali
• 40 filetti di lumaca (una confezione da 250 g contiene 60-70 filetti)
• 40 di voi
• 250 g di burro
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai di prezzemolo tritato
• Pepe, sale
Implementazione
Togliete i filetti di lumaca dalla confezione e lavateli leggermente per scongelarli, quindi adagiateli su carta assorbente per eliminare il liquido in eccesso. In un frullatore, mettete la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il pepe e il sale e frullate bene. In una ciotola, versate il composto dal frullatore, aggiungete il burro ammorbidito e mescolate bene. Aprite la parte superiore delle lumache e inserite uno o due filetti al loro interno, aggiungendo un po' di ripieno. Ripetete l'operazione per le altre lumache. Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
06.
Lumache con funghi
Materiali
• Filetto di lumaca 250 gr.
• Olio 1 tazza
• 2 cipolle tritate
• Funghi 200 g, affettati
• 1/2 chilo di pomodori maturi, grattugiati
• Aglio 2 spicchi
• 1 tazza di prezzemolo tritato
• 2 patate, tagliate a cubetti
• Sale
• Pepe macinato fresco
• Formaggio grattugiato (facoltativo)
Implementazione
1. Scongelare le lumache per circa 60 minuti e lasciarle scolare.
2. Versate l'olio nella pentola, scaldatelo e fate soffriggere le cipolle e i funghi. Aggiungete i pomodori grattugiati, l'aglio, metà del prezzemolo e 2-3 bicchieri d'acqua. Lasciate bollire per 10 minuti.
3. Aggiungete le patate e infine i filetti di lumaca. Condite con sale e pepe e continuate la cottura fino a quando le lumache non saranno tenere. Spegnete il fuoco e cospargete con il prezzemolo rimasto e la mizithra (facoltativa).
06.
Frittata con filetto di lumaca, funghi e verdure
Materiali
• 100-150 grammi di filetto di lumaca
• 1-2 cucchiai di olio d'oliva
• 3-4 uova
• Funghi tagliati a cubetti (preferibilmente freschi) e verdure (pomodori, peperoni, cipolla o qualsiasi altra verdura a piacere e nelle quantità desiderate)
• Formaggio (feta o formaggio giallo che si scioglie, a cubetti o grattugiato)
• Sale, pepe
Implementazione
1. Togliete i filetti di lumaca dalla confezione e lavateli delicatamente per scongelarli, quindi adagiateli su carta assorbente per eliminare il liquido in eccesso.
2. Sbattete le uova in una ciotola fino a renderle spumose e piene di bollicine.
3. Versare l'olio d'oliva nella padella e lasciarlo scaldare.
4. Versate i filetti di lumache, i funghi e le verdure nella padella e abbassate la fiamma, mescolando regolarmente per farli ammorbidire.
5. Aggiungete sale e pepe. Dopo 2-3 minuti, versate le uova nella padella e ruotatela per distribuire uniformemente il composto. Quando le uova iniziano a rapprendersi, bucherellatele con una forchetta nei punti in cui non si sono ancora rapprese. Con un cucchiaio di legno, arrotolate la frittata nella padella e lasciatela rotolare sul piatto.
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