GreekEnglish (UK)

                                        ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κατεψυγμένα Σαλιγκάρια Θράκης
ή 500gr κατεψυγμένα φιλέτα σαλιγκαριών
1 κιλό μελιτζάνες
2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 κιλά ώριμες ντομάτες, τριμμένες
2-3 ποτήρια νερό
1 ποτήρι τραχανά
Αλάτι
Πιπέρι
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρά κομμάτια, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε περίπου 1 ώρα. Τις ξεπλένουμε, τις στραγγίζουμε και τις τσιγαρίζουμε µε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα σαλιγκάρια να τσιγαριστούν λίγο και στη συνέχεια τις ντομάτες και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10 λεπτά. Βάζουμε ακόμα 2-3 ποτήρια νερό και όταν πάρουν βράση ρίχνουμε τον τραχανά, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί μέχρι να ψηθεί και ο τραχανάς.

banner

Σχεδιασμός και Επιμέλεια: media